?負(fù)責(zé)制定監(jiān)督部門(mén)工作計(jì)劃,參與制定年度公司研發(fā)計(jì)劃,根據(jù)公司確認(rèn)的研發(fā)計(jì)劃制定實(shí)施方案和預(yù)算
?負(fù)責(zé)公司各類新烘培產(chǎn)品的前期研發(fā)、制作
?負(fù)責(zé)后期對(duì)產(chǎn)品上市前的內(nèi)部培訓(xùn)工作以及產(chǎn)品改良工作
?精通食品生產(chǎn)的質(zhì)量及工藝要求,負(fù)責(zé)成品流程的制定、生產(chǎn)成本的監(jiān)控、產(chǎn)品質(zhì)量的控制、產(chǎn)品風(fēng)格的調(diào)整
?制訂并提供新產(chǎn)品工藝技術(shù)、新產(chǎn)品、新材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
?制定與管理部門(mén)相關(guān)配方、工藝等技術(shù)文件
?熟悉食品法律法規(guī)及食材營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),具備良好的員工技術(shù)培訓(xùn)及現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn),并協(xié)助監(jiān)督檢查生產(chǎn)部門(mén)的產(chǎn)品質(zhì)量。尤其是有對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行總結(jié)并再培訓(xùn)的能力
?具備良好的行業(yè)視野和敏銳的商業(yè)意識(shí),能從國(guó)內(nèi)及國(guó)外烘焙行業(yè)的角度對(duì)國(guó)內(nèi)進(jìn)行準(zhǔn)確分析,根據(jù)消費(fèi)者需求進(jìn)行前瞻性的產(chǎn)品改良和新品研發(fā)
配合有關(guān)部門(mén)對(duì)原料和包材供應(yīng)商的評(píng)估審核工作,對(duì)購(gòu)進(jìn)的原輔料進(jìn)行監(jiān)督,是否合乎產(chǎn)品研發(fā)時(shí)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)