工作內(nèi)容：
1.幫廚人員須在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)餐廳,聽從主廚安排做好洗菜、配菜,協(xié)助主廚對(duì)食堂的管理工作
2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作,保證食品安全衛(wèi)生,無過期變質(zhì)食品;
3、供餐時(shí)負(fù)責(zé)飯、菜的及時(shí)添加;做好餐廳的清潔衛(wèi)生(尤其是餐桌的及時(shí)清理);供餐完畢后對(duì)餐廳地面、桌面進(jìn)行衛(wèi)生清理、清潔
4、保證員工工作餐的及時(shí)供應(yīng)
5、負(fù)責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作,廚房灶臺(tái)、砧板臺(tái)面、冷藏柜、水泡、窗臺(tái)、灶具等無灰塵、無水凄
6、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗;篇二:幫廚崗位職責(zé)
崗位職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行工作時(shí)間:早:6:309:00中午:10:0012:30;下午:15:00-18
工作范圍。廚房衛(wèi)生、飯?zhí)眯l(wèi)生、大餐廳前水溝、小飯?zhí)们鍧?。逢假日大掃除。范圍大小飯?zhí)?、廚房、飯?zhí)们八疁?神洗千凈
2、幫廚須在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)餐廳,上午9:45-1100蒸飯,下午15:3016:45蒸飯
基飯前應(yīng)檢查機(jī)器內(nèi)是否有水,協(xié)助廚師安排做好洗菜、配菜,協(xié)助廚師對(duì)食室的管理工作
3、協(xié)助廚師完成公司食堂各餐烹制工作,保證食品安全衛(wèi)生,無變質(zhì)食品
4、蔬某類清洗后要求達(dá)到無頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲、黃葉
5、.至某類清洗后要求達(dá)到無頭發(fā)、無血、無污、無毛、內(nèi)臟干凈
6、供餐時(shí)負(fù)責(zé)飯、菜的及時(shí)添加:做好餐廳的清潔衛(wèi)生(尤其是餐桌的及時(shí)清理)供餐完畢后對(duì)餐廳地面、桌面進(jìn)行衛(wèi)生清理、清潔。
7、負(fù)責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作,砧板臺(tái)面、冷藏柜、水池、窗臺(tái)灶具等無灰塵、無水。